Φιλοδοξία μας στο Daphne’s Club είναι να σας προσφέρουμε μία πραγματικά νόστιμη και ταυτόχρονα ηθική γαστρονομία, η οποία, με το ελάχιστο δυνατό οικολογικό αποτύπωμα, αυξάνει τη σωματική και ψυχική σας ευεξία. Αυτό είναι το “Γαστρονομικό Μανιφέστο” μας!
Για να το πετύχουμε αυτό κάνουμε κάθε δυνατή προσπάθεια να προμηθευόμαστε τα υλικά που χρησιμοποιούμε από ευσυνείδητους τοπικούς παραγωγούς, οι οποίοι τα παράγουν με αγάπη και φροντίδα, χρησιμοποιώντας βιολογικές πρώτες ύλες και μη-παρεμβατικές μεθόδους καλλιέργειας. Επιπλέον, έχουμε αφαιρέσει από την κουζίνα μας όλα τα προϊόντα κρέατος, θεωρώντας ότι η σύγχρονη εντατικοποιημένη βιομηχανική κτηνοτροφία δεν συνάδει με τις αρχές της ηθικής γαστρονομίας. Αν και το μενού μας είναι κατά βάση Vegan, χρησιμοποιούμε προσεκτικά επιλεγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι και αυγά. Οι επιλογές Vegan έχουν ειδική σήμανση. Ειδική σήμανση έχουν επίσης τα βιολογικά προϊόντα και τα προϊόντα δίκαιου εμπορίου.
