Пасха – это совершенно особое время в Греции, и множество наших наиболее интересных традиций приходятся как раз на этот период. В Daphne’s Club Hotel Apartments мы каждый год организуем что-нибудь новое в это время: от росписи яиц натуральными красками до сопровождения в греческий монастырь на Пасхальную службу. Кроме того мы предлагаем полный пакет «Греческая Православная Пасха».
Несколько слов о традициях греческой православной Пасхи
Страстной Четверг
Приготовления к Пасхе начинаются в четверг, когда запекают традиционную пасхальную булку – плетенку «тсуреки» и красят яйца в красный цвет (красный символизирует жизнь, а также кровь Христа). С древнейших времен яйцо было символом обновления жизни, и поэтому красное яйцо обозначает победу над смертью. По прошествии веков различные суеверия превратились в традиции, как например, первое покрашенное яйцо надо положить в красный угол (где висели иконы), чтобы защитить дом от зла, или пометить красной краской головы и спины ягнят, чтобы оберечь их от любой напасти. Вечером в Страстной четверг в церкви во время литургии символически воспроизводится распятие и наступает время скорби. Во многих деревнях, а также городах, женщины по традиции сидят в церкви всю ночь, воссоздавая ритуал оплакивания.
Страстная пятница
Самый важный день Великой недели – это Страстная Пятница. Это день скорби, когда никто не должен работать (даже готовить). Это также единственный день в году, когда в церкви не читают Священная Литургию. Флаги приспущены, и весь день слышен медленный и скорбный звон церковных колоколов. Многие глубоко верующие не готовят в этот день, а если и делают это, то их традиционная еда максимально проста. Это могут быть отваренные в воде (без добавления масла) бобовые, приправленные уксусом, или легкие супы, как например, «тахиносупа» – суп из тахина. По традиции женщины и дети несут цветы в церковь, чтобы украсить «Эпитафио» – символический Гроб Господень. Во время службы оплакивается смерть Христа, затем происходит «Вынос плащаницы» – верующие несут на своих плечах богато украшенный цветами и плащаницей Гроб Господень в процессии, которая проходит через все селение до кладбища и обратно. Шествующие в процессии следуют за ними с зажжёнными свечами.
Великая Суббота
В Страстную Субботу на военном самолете в Грецию прибывает Благодатный огонь. Его принимают священники, ожидающие в аэропорту, которые в свою очередь развозят его по местным церквям. Это событие всегда транслируется по телевидению, и если есть опасность плохой погоды или самолет задерживается, то вся страна обеспокоена до тех пор, пока огонь не будет благополучно доставлен. Уже с утра начинается подготовка к наступающему пасхальному празднованию. Готовятся блюда, которые могут быть приготовлены заранее, а также традиционная «магиритса» – суп, который едят по возвращении с ночной службы в церкви, чтобы разговеться.
Ночная служба Воскресения – это событие на которое приходят все, кто могут, включая детей, каждый с белой свечой в руках. На Пасху делают специальные белые свечи, которые называются «ламбада». Их как правило дарят детям их крестные. Эти свечи могут быть украшены любимыми детскими героями из мультфильмов и книг, но они обязательно должны быть белого цвета. А зажигаются они только на Пасху, во время ночной службы. Обычно в церквях собирается такое большое количество людей, что по ходу того, как предвкушение праздничного события возрастает, они уже не помещаются в здании и переполняют двор перед церковью. Незадолго до полуночи, выключают весь свет, и церковь освещает лишь Благодатный Огонь на алтаре. Затем, как только часы пробивают полночь, священник выкрикивает «Христос Анести» («Христос Воскрес») и передает огонь, стоящим около него. Так огонь передается от одного к другому, и вскоре вся церковь и двор перед ней освещаются дрожащими огоньками свечей. Ночной воздух наполняют звуки византийского гимна «Христос Анести» и «Фили тис Агапис» (поцелуй Агапе), и все обмениваются поздравлениями. По традиции, как только священник выкрикивает «Христос Анести», начинается веселый и долгий перезвон колоколов, начинают гудеть корабли во всех портах Греции, загораются прожектора на всех крупных зданиях, разрываются шумные петарды, и небо освещается большими и маленькими фейерверками.
Пасхальное Воскресенье
В Пасхальное Воскресение на рассвете (или даже раньше) устанавливают вертела и разжигают мангалы. По традиции главное блюдо дня – барашек или козленок, запечённый на огне, хотя многие предпочитают готовить его в духовке или в кастрюле. (Барашек символизирует агнца Божьего). Столы наполняются самыми разными блюдами, сопровождающими барашка, и закусками. Греческие вина, узо и другие напитки текут рекой, а подготовка к застолью превращается в празднование еще до того, как все садятся к столу. Это веселое застолье продолжается далеко за полночь.
Прочитайте здесь о запеченном в духовке пасхальном барашке от Daphne – текст на немецком языке, написанный одним из наших гостей.
Пасхальный Понедельник
Понедельник после Пасхи – также нерабочий день. Это день, когда все происходит в замедленном темпе, и, конечно, застолье имеет свое продолжение, поскольку изобилие еды на празднике было такого, что можно ничего не готовить как минимум пару дней после него.
